Krispiga marskakor och nygräddad stomp
För några veckor sedan testade jag en ny sorts kakor från en bakbok jag fick av en vän. Marskakor! Receptet - vilket ger en rund kaka på cirka 10 bitar - är alltså hämtat ur boken ''Söta Frestelser från Primrose Bakery''.
Marskakor
75 g osaltat smör, plus extra till formen
3 msk ljus sirap
6 marschokladbitar (á 58 g) hackade i småbitar
200 g cornflakes
Smöra en springform (20 cm) och lägg en rundel bakplåtspapper i botten.
Smält försiktigt smöret och sirapen i en tjockbottnad kastrull på mycket låg värme under ständig omrörning. Tillsätt chokladbitarna och rör om tills de smält. Ta bort från värmen och rör varsamt ner (grovt krossade) cornflakes. (Jag kunde endast tillsätta drygt 100 g och sedan var smeten proppfull med cornflakes, dock blev resultatet jättebra ändå och kakorna innehöll lagom mycket flingor!)
Tryck ut smeten i formen med en sked i ett jämnt lager. Låt svalna och stelna helt före servering, tar cirka 1 timme. Lyft upp ur formen, ta bort bakplåtspapperet och skär i bitar. Det kommer att vara lite kladdigt. Klart!!
Och i söndags blev det lyxfrukost med nygräddad stomp! Recept hämtat från tidningen Hembakat.
Stomp - bara stomp (ca 15 st)
4 dl filmjölk
2 dl ljus sirap
1 tsk salt
1 krm hjorthornssalt
1 krm bikarbonat
ca 6 dl vetemjöl
6 dl rågsikt
Blanda filmjölk, sirap, salt, hjorthornssalt och bikarbonat. (Jag hade inget hjorthornssalt hemma så tog bakpulver i dubbla mängden istället, alltså 2 krm). Tillsätt mjölsorterna i omgångar tills degen går ihop. Den får gärna vara lite kladdig.
Dela degen i äggstora bullar och kavla ut dem tunt på mjölat bord. Avsluta gärna med en kruskavel för att få ett fint mönster.
Stek ett bröd i taget i torr panna på medelhög värme, ca 30 sek på varje sida, tills de fått fin färg. Servera gärna med smör och ost.
Det räcker gott och väl med halva satsen till två personer:)
Snart kommer bilder på gårdagens födelsedagstårta med Byggare Bob!
